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Tartare de saint-jacques
Catégorie: AMUSE BOUCHE Sous catégorie: Pays : Région :	Préparation : 15 min Cuisson : min Repos : min Réfrigération : min Difficulté: Coût :
INGREDIENTS pour : 12	Matériel : Couteau d'office, bol,
5 noix de Saint-Jacques 2 tomates cocktail 4 brins de cerfeuil ciselés 1/2 cuil. à s. d'huile de noisette 1 cuil. à s. de jus de citron 12 feuilles d'endive sel, poivre
	Rincer et éponger les noix de Saint-Jacques. Eliminer le petit muscle noir sur le côté. Couper les Saint-Jaccques en petits dés. Peler et épépiner les tomates. Les couper en dés et les mélanger avec les dés de Saint-Jacques, le cerfeuil, l'huile et le jus de citron. Saler, poivrer. Placer le tartare dans les feuilles d'endive et servir frais.