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Tarte au fenouil et noisettes
Catégorie: DESSERTS Sous catégorie: Tartes Pays : france Région :	Préparation : 30 min Cuisson : 60 min Repos : 0 min Réfrigération : 0 min Difficulté: Coût :
INGREDIENTS pour : 6 Personne(s)	Matériel : Casserole, couteau éminceur, Ecumoire, saladier, fouet, moule à tarte,
500 g de sucre 600 g de fenouil émincé 3 clous de girofle 1 bâton de cannelle 1 anis étoilé 3 œufs 1 sachet de sucre vanillé 20 cl de crème liquide 60 g de poudre de noisettes 1 rouleau de pâte brisée 30 g d'amandes effilées
	Faire bouillir 50 cl d'eau et 100 g de sucre. Y plonger le fenouil émincé, le bâton de cannelle, l'anis étoilé et les clous de girofle. Verser 100 g de sucre à la première ébullition puis 100 g à chaque nouvelle ébullition (500 g en tout). Laisser mijoter 20 min et égoutter. Allumer le four à th.6-7 (200°C). Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre vanillé et fouetter avec la crème liquide et la poudre de noisettes. Dérouler la pâte brisée dans un moule à tarte. Réaprtir dessus le fenouil et napper de crème. Parsemer d'amandes effilées et enfourner pour 35 min.


Un bandol blanc