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par :
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Tarte au sucre
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Catégorie: DESSERTS
Sous catégorie:
Pays
: france
Région : nord
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Préparation : 40 min
Cuisson : 30 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté: 
Coût : 
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INGREDIENTS
pour : 8 Personne(s)
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Matériel
: Casserole, tamis, saladier, moule à tarte, rouleau, calotte, |
 250 g de farine + 50 g pour le plan de travail
10 g de levure de boulanger
2 cuil à soupe d'eau
30 g de sucre en poudre
1 œuf
125 g de beurre + 20 g pour le moule
1 pincée de sel
1 pincée de vanille en poudre
Garniture et décor
10 cl de lait
1 œuf entier + 1 jaune
150 g de sucre roux en poudre
50 g de beurre mou
1 cuil. à soupe de sucre glace 1) |
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Préparer la pâte
Tiédir 2 cuil d'eau et y fondre la levure. Tamiser la farine dans un saladier et faire un puits.
Ajouter au centre le beurre, le sucre, le sel, la vanille, le beurre en parcelles, l'oeuf et la levure délayée. Mélanger soigneusement afin d'obtenir une pâte homogène et lisse. Former une boule, couvrir d'un linge et faire pousser 2 h à température ambiante.
Préchauffer le four à 210°C (th et beurrer un moule à tarte. Fariner le plan de travail, abaisser la pâte au rouleau et garnir le moule.
Mélanger le sucre roux, l'oeuf et le jaune, le beurre en parcelles et le lait dans une calotte. Verser le mélange sur le fond de la tarte et cuire au four 30 min Saupoudrer de sucre glace. Servir tiède accompagné de crème fraîche |
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| Vous pouvez utiliser une gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur (en récupérant les graines à l'intérieur) ou quelques gouttes de vanille liquide. |
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