Catégorie: ENTREES
Sous catégorie: TARTINES
Pays
:
Région :
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté:
Coût :
INGREDIENTS
pour : 4 Personne(s)
Matériel
: Bol, poêle, spatule en bois, grille-pain,
4 œufs 20 g de crème fraîche 1 cuil. à s. d'huile de truffe 10 g de beurre sel, poivre pain Poilàne
Battre très légèrement les oeufs dans un grand bol avec la crème fraîche. Saler, poivrer.
Faire fondre le beurre dans une poêle à revêtement anti-adhésif jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Verser alors les oeufs et les faire "prendre" sur feu très doux en les remuant avec une spatule en bois. Ajouter alors l'huile de truffe.
Faire griller très légérement les tranches de pain. Les placer sur des assiettes bien chaudes, les recouvrir de brouillade d'oeuf et verser un filet d'huile de truffe au dernier moment.
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4 œufs
