2 boites de filets de maquereaux marinés au vin blanc (200 g) 1/2 fenouil 3 petits oignons blancs 3 cuil. à s. de mayonnaise le jus d'1/2 citron 1/2 botte de persil plat poivre aux cinq baies fleur de sel pain de seigle ou aux céréales
Couper le fenouil en très fins morceaux et les petits oignons en rondelles fines. Ciseler le persil. Bien égoutter les filets de maquereaux et les écraser à l'aide d'une fourchette. Ajouter la mayonnaise, le jus de citron, la moitié du persil et bien mélanger le tout.
Faire griller les tranches de pain des deux côtés. Etaler la préparation sur les tartines. Les parsemer de fenouil et d'oignon. Saler, poivrer et décorer du reste de persil. Servir très frais.
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2 boites de filets de maquereaux marinés au vin blanc (200 g)
