Terrine de fruits frais en gelee creole
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Catégorie: DESSERTS
Sous catégorie: A base de fruits
Pays
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Région :
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Préparation : 30 min
Cuisson : 2 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté: 
Coût : 
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INGREDIENTS
pour : 8 Personne(s)
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Matériel
: Saladier, russe, Couteau d'office, moule à cake, terrine; |
 2 mangues
2 bananes
le zeste d' 1 orange
400 g de fraises
2 kiwis
25 cl de jus d'orange
25 cl de nectar de fruits exotiques
6 cuil. à soupe de rhum blanc
7 feuilles de gélatine
1 cuil. à café d'extrait de vanille
3 cuil. à soupe de sirop de sucre de canne.
quelques feuilles de menthe |
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Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau froide. Porter le nectar et le jus d'orange à ébullition. y faire dissoudre la gélatine essorée dans les mains. Verser le rhum, le sirop de sucre de canne, la vanille.
Couper le zeste en fines lanières, les faire blanchir 5 mn à l'eau bouillante.
Verser 1 cm de gelée dans un moule à cake, incorporer les lanières de zeste et faire prendre au réfrigérateur. Peler les bananes, les mangues, les kiwis, les couper en morceaux. Rincer, sécher, équeuter les fraises. Les couper en deux.
Mélanger délicatemment les morceaux de fruits et les verser dans le moule. Couvrir de gelée et faire prendre au réfrigérateur 3 h.
Démouler la terrine sur un plat de service après avoir trempé 10 sec. le fond du moule dans de l'eau chaude. Décorer de lamelles de fraises, de feuilles de menthe. Présenter en tranches. |
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| Bien essorer la gélatine entre les mains pour en extraire toute l'eau |
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