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Escalope de thon marinee au gingembre
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Catégorie: LES PRODUITS DE LA MER
Sous catégorie: Poissons de mer
Pays
:
Région :
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Préparation : 30 min
Cuisson : 0 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté: 
Coût : 
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INGREDIENTS
pour : 4 Personne(s)
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Matériel
: Couteau d'office, bol, cuillère, 4 assiettes, poêle, |
 500 gr. Filets de thon rouge
1 Piment vert
4 oignons blancs
1 Botte de coriandre
1/2 Botte de menthe
1 cuil.soupe de gingembre frais râpé
4 cuil.soupe d'huile d'olive
4 cuil.soupe de sauce de soja
1 pincée de sucre en poudre
2 cuil. soupe de graines de sésame
le jus d'un demi-citron
Fleur de sel
Poivre noir concassé |
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Eplucher les oignons, les émincer.
Laver les herbes, les effeuiller
Dans un bol, verser la sauce de soja, le sucre, le gingembre râpé, le piment vert émincé le jus de citron et l'huile. Mélanger et laisser macérer le temps de couper le thon.
Couper le thon en escalopes de 0,5 cm environ, les déposer sur quatre assiettes et parsemer de fleur de sel. Verser la marinade et placer les assiettes dans le réfrigérateur jusqu'au moment de servir (au moins 2 heures).
Dans une poële au revêtement adhésif, faire revenir les graines de sésame, sans matière grasse, juste le temps de les colorer.
Sortir les assiettes, parsemer la préparation de graines de sésame, de feuilles de coriandre et de menthe, donner un tour de moulin à poivre. |
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| La tranche de thon ainsi préparée s'accompagne d'une compote de rhubarbe. Vous pouvez faire mariner votre poisson la veille |
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