Tian d'aubergines au fromage de brebis
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Catégorie: LES LEGUMES
Sous catégorie: LEGUMES VERTS
Pays
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Région :
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Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté: 
Coût : 
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INGREDIENTS
pour : 10 Personne(s)
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Matériel
: Couteau d'office, plaque à débarasser, pinceau plat, éminceur, poêle, plat à gratin, |
 2 aubergines
6 belles tomates
200 g de fromage frais de brebis (Feta ou brousse)
3 oignons
2 gousses d'ail
1 c. à s. d'herbes de Provence
1 c. à s. de persil ciselé
3 œufs
20 cl de crème liquide
10 cl de lait
1 c. à s. de farine
5 cl d'huile d'olive
sel et poivre du moulin |
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allumer le grill du four. Couper les aubergines en tranches dans le sens de la longueur, les étaler sur une plaque et les badigeonner d'huile d'olive avec un pinceau. Les faire griller 5 min jusqu'à ce qu'elles soient légèrement colorées. Les sortir et les saupoudrer de sel et de poivre.
Allumer le four sur th 6 (180°). Emincer les oignons et hacher l'ail. Les faire revenir avec 2 cuillerées d'huile d'olive dans une poêle jusqu'à légère coloration. Ajouter les herbes, le sel et le poivre. Retirer du feu, incorporer le fromage émietté et remuer jusqu'à ce qu'il fonde.
Huiler un plat à gratin. Y alterner des couches de tomates, aubergines et oignons au fromage. Terminer par des tomates et tranches d'aubergine.
Ajouter les oeufs battus avec la farine, la crème et le lait. Poivrer et saler et faire cuire 35 min dans le four.
déguster chaud ou froid. |
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| Vous pouvez servir ce gratin seul pour un repas léger ou en accompagnement d'une viande rôtie |
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