3 jaunes d'œufs 100 g de sucre semoule 3 blancs d'œufs 300 g de mascarpone 15 cl de crème fleurette 20 cl de café 20 biscuits à la cuiller 1 cuil à soupe de liqueur de café (kahlua) 1 cuil à soupe de cacao
Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre à blanchiment. Incorporer le mascarpone, mélanger pour obtenir une crème lisse
Monter la crème fleurette en chantilly et l'incorporer délicatement à la crème précédente
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange
Mélanger la liqueur de café avec le café dans une assiette creuse. Y tremper les biscuits à la cuiller au fur et à mesure du montage du tiramisu.
Disposer une couche de biscuits en les serrant un peu au fond de 4 coupelles larges.
Répartir par dessus la crème au mascarpone et terminer par les biscuits restants
Réserver pendant 2 h au moins auu réfrigérateur
Saupoudrer les biscuits du tiramisu de cacao au moment de les servir et déguster bien frais
Placer les ustensiles destinés à monter la crème en chantilly 15 min au congélateur afin qu'ils soient bien froids.
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3 jaunes d'œufs
