Tortilla au chorizo épicé
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Catégorie: AMUSE BOUCHE
Sous catégorie:
Pays
: espagne
Région :
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Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté: 
Coût : 
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INGREDIENTS
pour : 4 Personne(s)
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Matériel
: Couteau d'office, économe, poêle, saladier, fouet |
 8 œufs
4 tranches épaisses de chorizo épicé
4 pommes de terre
2 oignons
6 cuil. à s. de persil, ciboulette, cerfeuil ciselés
6 cuil. à s. d'huile d'olive
sel, poivre |
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Peler et couper les pommes de terre et les oignons en rondelles. Les éponger. Dans une poêle, les faire colorer sur les deux côtés avec 4 cuillerées d'huile. Couvrir à demi et poursuivre la cuisson le temps que les pommes de terre soient tendres. Saler et poivrer.
Dans un saladier, battre les oeufs en omelette avec du sel et du poivre. Ajouter le chorizo coupé en lanières (sans la peau) et les herbes ciselées. Verser sur les pommes de terre. Laisser cuire et dorer la tortilla sur un côté puis la faire glisser sur un plat.
Ajouter le reste d'huile dans la poêle. Recouvrir l'omelette d'une assiette et retourner l'ensemble. Glisser l'omelette dans la poêle pour cuire et dorer l'autre face.
Présenter la tortilla chaude, tiède ou froide et coupée en carrés. |
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| Vous pouvez l'accompagner d'une salade verte et de tranches de chorizo. |
Un madiran ou un rioja |
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