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Tortillas de moules à l'estragon
Catégorie: AMUSE BOUCHE Sous catégorie: Pays : espagne Région :	Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Repos : min Réfrigération : min Difficulté: Coût :
INGREDIENTS pour : 10	Matériel : Cocotte, saladier, fourchette, poêle,
1/2 l de moules 3 œufs 1 cuil. à s. d'estragon poivre huile
	Faire ouvrir les moules dans la cocotte à feu vif. Les décoquiller et garder les plus grosses coquilles. Battre les oeufs en omelette avec l'estragon, les moules et le poivre. Cuire 3 min de chaque côté sur feu vif dans une poêle huilée. Laisser refroidir. Poser une bouchée de tortilla sur chaque coquille et servir tiède ou froid.