1 pain de mie tranché 200 g de saumon en tranches fines 1 gros avocat bien mûr 1/2 concombre 1 citron 1/2 botte de persil 1 yaourt quelques feuilles de trévise rouge 5 brins d'aneth sel, poivre
Peler le concombre, le couper en deux dans le sens de la longueur puis en rondelles fines.
Rincer et équeuter les herbes et la trévise. Les ciseler et les étaler en une couche régulière dans une assiette plate.
Peler l'avocat, écraser la chair avec le yaourt salé et poivré et le jus de citron. En tartiner la moitié sur les tranches de pain de mie. Garder le reste.
Répartir le saumon en lanières et le concombre sur les tranches tartinées. Couvrir d'une tranche de pain et détailler en triangles.
Tremper un côté des triangles dans la crème d'avocat puis dans les herbes ciselées et appuyer pour les faire adhérer.
Disposer les canapés debout sur un plat long au fur et à mesure.
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1 pain de mie tranché
