Catégorie: DESSERTS
Sous catégorie:
Pays
:
Région : lorraine
Préparation : min
Cuisson : min
Repos : min
Réfrigération : min
Difficulté:
Coût :
INGREDIENTS
pour : 8 Personne(s)
Matériel
: Cercle en inox, poche à douille, russe,
2 fonds de meringue 1 litre de glace vanille 1 litre de glace à la mirabelle crème chantilly
Pour la garniture 1 bocal de mirabelles au sirop 1/2 verre d'alcool de mirabelle
La veille, Poser un cercle en inox sur un plat de service un peu plus large. Mettre le fond de meringue dans ce cercle et remplir à moitié de glace à la mrabelle.
Placer le second disque de meringue et recouvrir jusqu'au bord avec la glace vanille.
Décorer avec de la crème chantilly à l'aide d'une poche à douille. Garder au congélateur jusqu'au moment de servir.
Faire chauffer les mirabelles dans une casserole.
Décoller le vacherin du cercle à l'aide d'un couteau trempé dans de l'eau chaude. Garnir avec quelques mirabelles.
Chauffer lentement l'alcool de mirabelles.
Servir le vacherin et les mirabelles à part. Verser l'alcool sur les mirabelles et faire flamber. Déguster sans attendre.
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2 fonds de meringue
