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Velouté glacé d'avocat aux crevettes
Catégorie: ENTREES Sous catégorie: POTAGES Pays : Région :	Préparation : 20 min Cuisson : 0 min Repos : 0 min Réfrigération : 0 min Difficulté: Coût :
INGREDIENTS pour : 4 Personne(s)	Matériel : Mixeur, saladier, fouet,
500 g de crevettes roses cuites 2 avocats 3 yaourts brassés quelques gouttes de Tabasco le jus de 2 citrons verts sel, poivre 3 brins de coriandre finement ciselés
	Mixer les avocats avec 5 cl de yaourt brassé, quelques gouttes de Tabasco, le jus d'un citron vert, du sel et du poivre. Rajouter, si besoin, un peu d'eau pour avoir un mélange fluide. Battre le reste des yaourts avec le jus d'un citron vert et les brins de coriandre finement ciselés. Saler. Répartir les 2 préparations, sans les mélanger, dans 4 assiettes creuses. Disposer les crevettes décortiquées sur le velouté. Décorer éventuellement de rondelles de citron vert. Déguster frais.