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par :
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Velouté de brocolis
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Catégorie: RECETTES MINCEUR
Sous catégorie: Les entrées de la rubrique minceur
Pays
:
Région :
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Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Repos : 0 min
Réfrigération : 0 min
Difficulté: 
Coût : 
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INGREDIENTS
pour : 4 Personne(s)
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Matériel
: Couteau d'office, russe, mixeur, |
 500 g de brocolis
100 g de légumes (poireaux, céleri en tiges)
25 cl de crème fraîche allégée
25 cl de bouillon de volaille
2 cuil à soupe d’huile d’olive
2 cuil à soupe de fines herbes
3 échalotes émincées
sel, poivre |
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Laver les brocolis et les détacher en bouquets. Eplucher la tige et couper le tout en morceaux.
Laver les poireaux et le céleri, les couper en dés et les faire fondre à feu doux, à l’huile d’olive. Ajouter ensuite les échalotes. Ajouter les brocolis, les fines herbes et le bouillon. Porter à ébullition jusqu’à cuisson de tous les légumes (25 min).
Passer les légumes au mixeur en ajoutant la crème fraîche. Remettre à feu doux pendant 5 min, saler, poivrer. Servir chaud. |
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