les fanes d'une botte de radis 20 g de beurre 300 g de pommes de terre 1 l d'eau 10 cl de crème 1 bouillon cube de volaille ou de bœuf
Equeuter et laver soigneusement les fanes de radis
Les égoutter et les émincer finement
Faire fondre un morceau de beurre dans la cocotte et y faire suer les fanes 5 min en remuant
Ajouter l'eau et le bouillon cube, cuire 10 min à frémissement
Eplucher, laver et émincer finement les pommes de terre
Passer le potage au mixer
Remettre le potage à cuire dans la cocotte
A l'ébulition ajouter la crème
Ajouter les pommes de terre, poursuivre la cuisson 10 min à frémissement
Dresser le potage
Un potage d'une belle couleur verte, savoureux et économique
Variante : Couper les pommes de terre en quartiers, les mettre à cuire dans le potage avant de le mixer (compter 20 min de cuisson)
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les fanes d'une botte de radis
