Risotto
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Catégorie:
LES LEGUMES
Sous catégorie: LEGUMES FECULENTS
Pays
Région: |
Préparation:
15 min
Cuisson: 25 min
Difficulté: 
Coût:  |
INGREDIENTS
pour :
5 personnes
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Matériel
:
Planche, couteau éminceur, couteau d'office , wok, spatule en bois |
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 1 oignon
1 l de fond blanc de volaille (50 g de poudre 1 l d'eau)
350 g de riz
3 c à s d'huile d'olives
30 g de beurre
50 g de parmesan (à défaut du gruyère râpé)
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Eplucher, laver et Ciseler finement l'oignon |
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Faire le fond blanc en diluant la poudre avec l'eau, faire bouillir. |
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Chauffer l'huile d'olive dans le wok, ajouter les oignons faire suer 3 min à feu doux en remuant avec la spatule en bois |
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Ajouter le riz cuire 2 min en remuant, (le riz doit devenir translucide). |
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Mouiller à hauteur avec le fond blanc, saler et poivrer. |
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Cuire à feu doux en remuant de temps en temps, rajouter du fond blanc au fur et à mesure de son absorption par le riz |
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Ajouter la crème |
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Ajouter le parmesan |
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