Sauce béchamel
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Catégorie:
SAUCES
Sous catégorie:
Pays
Région: |
Préparation:
15 min
Cuisson: 10 min
Difficulté: 
Coût:  |
INGREDIENTS
pour :
6 personnes
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Matériel
:
Casseroles (2) ,spatule en bois, fouet,marysef, fourchette
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 50 g de beurre ou margarine
40 g de farine
1 l de lait
sel fin, poivre blanc ou cayenne
muscade râpée
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Mettre à chauffer le lait
Assaisonner de sel, poivre, muscade
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Mettre la matière grasse à fondre dans une casserole |
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Ajouter la farine |
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Cuire à feu doux quelques minutes en remuant avec une spatule |
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Faire refroidir le roux
Verser le lait bouillant sur le roux refroidi
Faire bouillir quelques minutes sans cesser de remuer au fouet
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Tamponner la surface de la sauce avec un morceau de beurre piqué sur une fourchette (évite la formation d'une peau au contact de l'air)
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