Crème patissiere
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Catégorie:
DESSERTS
Sous catégorie: Desserts de base
Pays
Région: |
Préparation:
min
Cuisson: min
Difficulté: 
Coût:  |
INGREDIENTS
pour :
4 personnes
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Matériel
:
Calottes, casserole, fouet, spatule
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 1/2 l lait
4 jaunes d'œufs
125 g de sucre semoule
50 g de farine
1 gousse de vanille fendue en deux ou 1/2 càc de vanille liquide.
10 g de beurre
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Mettre le lait à bouillir dans une casserole, ajouter la vanille |
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Mettre les jaunes d'oeufs dans une calotte, ajouter le sucre
Mélanger au fouet
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Travailler le mélange jusqu'au ce qu' il blanchisse |
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Ajouter la farine, mélanger de nouveau. |
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Verser le lait bouillant peu à peu sur le mélange en remuant au fouet
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Remettre la casserole sur le feu doux et porter à ébullition en remuant constamment avec le fouet.
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Débarrasser la crème dans une calotte.
Tamponner avec un morceau de beurre piqué sur une fourchette ou saupoudrer de sucre glace
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