Diamants
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Catégorie:
DESSERTS
Sous catégorie: Mignardises
Pays
Région: |
Préparation:
30 min
Cuisson: 13 min
Difficulté: 
Coût:  |
INGREDIENTS
pour :
6 personnes
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Matériel
:
Batteur mélangeur, pinceau, assiette ou plaque à débarrasser, ramequin, grille, plaque de four, papier cuisson, couteau.
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 250 g de farine extra
1 pincée de sel
190 g de beurre Charentais
100 g de sucre semoule
' 1/2 cuil à café de vanille liquide
100 g de sucre cristallisé
1 jaune d'œuf
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Dans le bol pétrisseur mélange à petite vitesse le sucre semoule, le beurre ferme mais non dur et la vanille |
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Ajoute en une fois rapidement le sel et la farine et mélange pour obtenir une pâte lisse. |
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Rassemble la pâte en boule |
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Fais rouler la pâte sur le plan de travail fariné pour former un boudin régulier.
Emballe le boudin dans un papier film et laisse reposer pendant 30 min au réfrigérateur |
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Mélange à la fourchette un jaune d'oeuf avec une cuillère d'eau et badigeonne chaque rouleau à l'aide du pinceau |
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Roule les boudins dans le sucre cristalisé |
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Fais allumer le four à 200°C (th6)
Coupe les rouleaux en tranches de 1 cms d'épaisseur et pose les à plat sur la plaque du four recouverte de papier cuisson
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Fais cuire les gâteaux au four 13 min environ en surveillant la couleur (ils doivent devenir blonds) |
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| Tu peux conserver ces gâteaux 10 jours dans une boite hermétique, mais laisse les refroidir avant de les ranger.
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