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Toutes les recettes de Maquereau

 

 

 

 
 
Le maquereau est un poisson de la famille des scombridés, au corps fusiforme et strié, de couleur bleu acier sur la partie supérieure et nacré sur le ventre.

 
 

Histoire

 

 
 

 COMMENT LE CHOISIR

 Vérifiez que l'oeil de votre poisson est brillant, les branchies bien rouges, le ventre bombé et bien blanc. Il ne doit dégager aucune odeur et être ferme et rigide.

 
 

 COMMENT LE CONSERVER

 La chair du maquereau est altérable et fragile. Il doit donc être consommé quasiment juste après l'achat.
Vous pouvez aussi vous le procurer congelé ou en conserve. Sachez tout de même que congelé, il perd de sa saveur

 
 

 ASTUCES

 

 
 

 COMMENT LE PREPARER

 En papillote, grillé, en sauce ou frit, le maquereau peut être dégusté selon vos envies et votre imagination

 

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