4 truites 2 pièces de fenouil 4 anis étoilés 600 g de tomates 2 c à soupe de pastis 2 cuill à soupe d’huile d’olive 2 cuill à café de gros sel poivre
Matériel :Casserole, plache, couteau éminceur, couteau d'office, plat à gratin
Préchauffer le four à 180°C, mettre à bouillir une casserole d’eau avec le gros sel. Laver et couper le fenouil en tranches épaisses. Mettre à cuire 10 min dans l’eau bouillante salée.
Laver les tomates, ôter le pédoncule et couper en quartiers.
Mettre les tranches de fenouil, l’anis étoilé et les quartiers de tomates dans un plat à gratin.
Placer au dessus les truites salées et poivrées. Verser au dessus le pastis et l’huile d’olive et mettre à cuire 15 min.
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