Chauffez le four th. 6 (180 °C). Pelez les mangues, coupez de part et d'autre du noyau, taillez-les en quartiers un peu épais.

Préparez un caramel avec le sucre et une cuillerée d'eau. Versez dans six moules à tartelettes. Disposez les quartiers de mangue en les serrant. Saupoudrez de sucre vanillé et parsemez de noisettes de beurre.

Etalez la pâte et taillez six disques un peu plus grands que les moules. Posez sur les mangues et appuyez un peu sur les bords pour les faire rentrer un peu.

Enfournez et faites cuire pendant environ 20 min. Démoulez dès la sortie du four.

Accompagnez d'un nuage de crème fouettée ou bien de glace à la vanille.