300 g de filet de saumon frais 150 g de saumon fumé 2 œufs 15 cl de lait entier 15 cl de crème liquide 30 g de beurre 80 g de cantal 1 bouquet de ciboulette 80 g de farine sel, poivre blanc.
Matériel :Couteau d'office, saladier, fouet, 4 petits plats à gratin,
Préchauffez le four à th. 6 (180 °C). Découpez en dés le filet de saumon et en lanières le saumon fumé. Coupez le cantal en lamelles au couteau économe. Lavez, épongez la ciboulette et ciselez-la.
Préparez la pâte : dans un saladier, mettez la farine, du sel et du poivre. Ajoutez les œufs et mélangez au fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Incorporez le lait et la crème liquide. Ajoutez la ciboulette ciselée.
Beurrez quatre petits plats à gratin et répartissez-y les dés de saumon, les lanières de saumon fumé, le cantal et la pâte. Enfournez pour 20 à 25 min et servez bien chaud.
Prenez des chutes de saumon fumé, plus économiques ... que des belles tranches.
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300 g de filet de saumon frais 
