Passez les cerises sous l'eau froide puis essuyez-les sur un linge propre. Découpez-les en deux dans le sens de la longueur et dénoyautez-les.

Dans une casserole à feu doux, mélangez l'eau froide avec le sucre en poudre puis laissez chauffer pendant quelques minutes en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Portez la préparation à ébullition pendant 5 minutes pour obtenir un sirop puis réduisez le feu et incorporez les cerises dénoyautées.

Laissez frémir la préparation à feu moyen durant 10 minutes puis laissez-les refroidir durant 1 heure.

Mixez les cerises refroidies avec le sirop obtenu puis ajoutez le jus d'orange non traité.

Dans un saladier, fouettez la crème liquide avec la crème fraîche épaisse pendant quelques minutes. Incorporez la préparation à base de cerises puis mélangez à nouveau à l'aide d'une cuillère en bois.

Versez la préparation obtenue dans un bac puis laissez prendre dans votre congélateur durant 2 heures jusqu'à ce que les bords prennent.

Dans un saladier, versez la préparation prise puis mélangez bien à l'aide d'une fourchette. Couvrez d'un film alimentaire puis réservez dans votre congélateur durant 2 heures jusqu'à ce que la glace soit bien ferme.