300 g de sucre en poudre 75 g de glucose S g de de gélatine en feuilles 1 à 2 cuil. à soupe d'eau de rosé 1 cuil. à café d'huile 1 cuil. à café de Maïzena quelques gouttes de colorants (jaune
et rosé) 1 cuil. à soupe de sucre glace.
Matériel :Bol, casserole, cuillère en bois, 2 moules rectangulaires,
Faites tremper la gélatine dans un bol d'eau froide. Portez à ébullition 30 cl d'eau. Faites-y fondre le glucose, incorporez le sucre en remuant, laissez cuire 10 à 15 min.
Parfumez avec l'eau de rosé, ajoutez la gélatine essorée, remuez et éteignez le feu.
Partagez le sirop en deux. Versez dans chaque partie un colorant goutte par goutte jusqu'à ce que vous obteniez la couleur désirée.
Versez dans deux moules
rectangulaires huilés. Laissez prendre 24 h au réfrigérateur.
Démoulez et découpez en
carrés. Roulez les loukoums dans le sucre glace mélangé à la Maïzena et dégustez.
Vous pouvez ajouter des pignons
de pin ou des pistaches dans le sirop.
.JPG)
300 g de sucre en poudre
