50 g d’amandes effilées 1 citron vert 5 avocats mûrs 1 piment vert doux un peu de bouillon froid
Matériel :Poêle, cuillère en bois, zesteur, couteau d’office, mixeur,
Faites griller dans une poêle les amandes et laissez les refroidir.
Prélevez le zeste d'1 citron vert. Pelez et dénoyautez les avocats puis coupez-les en morceaux. Mixez-les finement avec le jus du citron, le piment et le zeste râpé. Salez puis détendez la purée avec un peu de bouillon froid. Parsemez avec les amandes effilées grillées et servez très frais.
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50 g d’amandes effilées
