Beurrer un moule à tarte et le placer dans le réfrigérateur. Préchauffer le four sur th.6 (180°C).
Verser 100 g de farine dans un saladier, ajouter 100 g de beurre mou coupé en parcelles, 100 g de sucre et 80 g de poudre d'amandes. Mélanger du bout des doigts pour obtenir un crumble grossier.

Casser les oeufs dans un grand saladier. Les battre au batteur électrique avec le reste de sucre et le zeste de citron. Quand la préparation est crémeuse, incorporer la farine restante et la levure, la poudre d'amandes restante, les amandes effilées et le reste de beurre fondu.

Transvaser la pâte dans le moule beurré. Glisser au four et laisser cuire pendant 15 min puis recouvrir le gâteau de pâte à crumble. Poursuivre la cuisson environ 20 min.
Attendre que le gâteau aux amandes tiédisse avant de le sortir du moule.

Pour éviter que le gâteau ne dessèche, enveloppez le dans du papier d'aluminium.