Faire chauffer, à feu vif, le lait avec la vanille, la cannelle et le sucre dans une casserole. Dès que le mélange commence à frémir, ajouter la crème et bien mélanger au fouet pendant 2 minutes.

Ajouter le chocolat finement râpé et continuer à mélanger au fouet pendant 4 minutes en évitant que le mélange ne commence à bouillir.

Retirer du feu et continuer à fouetter pendant quelques minutes.
Passer le chocolat chaud au mixer pour le rendre mousseux et homogène.

Les enfants adorent... les adultes aussi.