30 cl de Lait 35 cl de crème liquide 20 g de sucre roux ½ gousse de vanille ½ bâton de cannelle 200 g de chocolat noir finement râpé (chocolat 70% cacao minimum)
Matériel :Casserole, fouet, mixeur,
Faire chauffer, à feu vif, le lait avec la vanille, la cannelle et le sucre dans une casserole. Dès que le mélange commence à frémir, ajouter la crème et bien mélanger au fouet pendant 2 minutes.
Ajouter le chocolat finement râpé et continuer à mélanger au fouet pendant 4 minutes en évitant que le mélange ne commence à bouillir.
Retirer du feu et continuer à fouetter pendant quelques minutes.
Passer le chocolat chaud au mixer pour le rendre mousseux et homogène.
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30 cl de Lait 
