Découper la génoise et en garnir le fond et les parois du moule.
Faire fondre le chocolat. Ajouter les jaunes d'oeufs en fouettant, puis, hors du feu, incorporer les blancs montés en neige. Réserver au frais.

Tremper la gélatine dans un bol d'eau tiède.
Garder quelques framboises pour la garniture et mixer le reste avec le sirop. Essorer la gélatine et l'ajouter aux framboises. Mélanger.

Verser la moitié de la mousse au chocolat dans le moule puis le coulis. Réserver 15 min au frais.

Ajouter le reste de mousse dans le moule et remettre 2 h au réfrigérateur.

Démouler et décorer de framboises avant de servir.