30 gr de blanc de poulet quelques feuilles d'estragon 1 noisette de beurre un demi-citron
Matériel :Papier aluminium, hachoir,
Plier une feuille de papier aluminium en forme de petite barque. Disposer le poulet et verser dessus le jus du demi citron. Ajouter l'estragon lavé.
Fermer la papillotte et placer le tout dans un four chaud, à th.8 (240°C) pendant un quart d'heure environ.
Sortir la papillotte du four, ôter les feuilles d'estragon et hacher le poulet. Ajouter une noisette de beurre avant de servir avec une purée de carottes ou de pommes de terre.
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30 gr de blanc de poulet
