1 petit oignon blanc 1/2 poivron 50 g d'aubergines 1/2 courgette 1 tomate 1 filet d'huile d'olive le jus d'un quart de citron
Matériel :Cuit vapeur, couteau d'office,
Peler et épépiner les légumes et les faire cuire 25 min à la vapeur.
Mixer le tout et ajouter 1 filet d'huile d'olive, le jus de citron et une pincée de sel.