1 bouteille de champagne brut 10 cl de marc de Bourgogne 5 cl de sirop de sucre de canne 1 citron vert 1 blanc d'œuf 1 trait d'Angostura 1 pincée de cannelle en poudre sucre en poudre menthe fraîche glaçons
Matériel :Shaker,
Givrer les bords des flûtes en les trempant dans du jus de citron puis dans du sucre en poudre.
Mettre quelques glaçons dans le shaker. Ajouter le marc de Bourgogne, le sirop de sucre de canne, 5 cl de jus de citron, le blanc d'oeuf, l'Angostura et la cannelle.
Agiter le shaker 30 secondes et verser le cocktail dans les flûtes. Compléter avec le champagne bien frappé.
Décorer d'une fine rondelle de citron vert et de quelques feuilles de menthe. Servir frais.
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1 bouteille de champagne brut
