Presser deux oranges pour en extraire le jus, le verser dans une petite casserole, ajouter le miel, le safran et faire chauffer jusqu'à ébullition.
Peler à vif les 4 oranges restantes, puis séparer les quartiers.
Les déposer dans un saladier, les arroser avec le sirop au safran et le glisser dans lé réfrigérateur.
Faire griller les pignons dans une petite poële sans ajouter de matière grasse.
Au moment de déguster, répartir les morceaux d'orange et leur jus dans des coupelles. décorer avec les pignons grillés.