Couper le 1/2 concombre en deux, ôter les pépins avec une petite cuiller, détailler la chair en dés, placer dans un bol, arroser d'huile d'olive, saler, poivrer et réserver.

Faire de même avec les tomates dans un autre bol.

Ciseler la ciboulette, écraser le carré frais à la fourchette dans un bol, ajouter la ciboulette, poivrer, mélanger.

Dresser les dés de concombre dans le fond des verrines, ajouter les dés de tomate, puis le fromage frais, de nouveau une couche de concombre, de tomates et terminer par une couche de tartare de fromage frais.

Décorer d'une rondelle de concombre et d'une demi tomate cerise Mettre au frais 2 h avant de servir.

Vous pouvez remplacer les tomates cerises par des tomates que vous couperez en petits dés après les avoir mondés. Variante : remplacez la ciboulette par de la menthe fraîche ciselée