40 cl de lait de coco 65 g de sucre 20 cl d'eau 50 g de perles du japon 150 g de maïs (env. 1/2 boîte) 1 banane 1 filet de jus de citron zestes de citron vert
Matériel :Casserole, cuillère en bois, passoire, couteau d'office,
Dans une casserole, porter à ébullition le lait de coco, le sucre et l'eau. Verser en pluie les perles du japon.
Laisser cuire 30 min à feu très doux puis réserver 1 h au réfrigérateur en remuant de temps à autre.
Egoutter le maïs. Peler et couper banane en minces rondelles et les arroser de jus de citron.
Faire confire les zestes de citron dans un peu d'eau et de sucre en poudre.
Mélanger la banane et le maïs avec la préparation réfrigérée. Verser dans des coupes et décorer de zestes confits. Servir frais.
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40 cl de lait de coco
