800 g de faux filet-ficelé en rôti non bardé gros sel poivre
Matériel :Cocotte minute,
Verser de l'eau à mi-hauteur dans la cocotte minute . Saler et poivrer fortement et faire bouillir. Déposer la viande dans le panier et plonger le tout dans l'eau bouillante. Fermer la cocotte et laisser cuire 8 min exactement à partir du chuchotement.
Ouvrir dès la fin de la cuisson. Egoutter la viande et servir immédiatement.
Accompagnez la viande de gros sel et de cresson. Vous pouvez aussi présenter en même temps de la sauce béarnaise.
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800 g de faux filet-ficelé en rôti non bardé 
