Eplucher et évider les pommes. Mettre à l'intérieur 1 sucre, un peu de Calvados, un peu de sucre vanillé, 1 cuillère à café de gelée de groseille et un copeau de beurre.

Faire fondre le reste de beurre dans la cocotte. Y placer les pommes bien serrées. Arroser avec le cidre et laisser cuire 10 min à partir du moment où la soupape chuchote.

Sortir les pommes avec précaution et les disposer dans un plat creux. Arroser avec le jus et servir tiède avec la crème.

Vous pouvez servir en même temps des tranches de brioche passées au four.