Mettre la farine dans un bol, ajouter la levure et le sel et mélangez.
Faire un puits au centre de la farine et ajouter l'oeuf légèrement battu, le beurre ramolli coupé en petit morceaux et pétrir le tout avec les mains. Former une boule et laisser reposer une heure environ dans le bas du frigo.

Etirer la pâte et y couper des disques d'une douzaine de cm de diamètre environ.

Couper les oignons en petits cubes ainsi que le demi poivron. Les faire revenir dans de l'huile environ 10 min. Ajouter la viande et faire cuire. Ajouter ensuite les raisins, les épices, et les oeufs durs coupés en morceaux. Laisser refroidir.

Quand le mélange est bien froid, farcir les disques de pâte avec la préparation. Mouiller les bords et fermer soigneusement en collant les bords.

Disposer les empenadas sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfourner une vingtaine de minutes au four th.6 (180°C). Manger tiède.

Pour un repas complet, accompagnez les empenadas d'une salade verte, ou composée avec tomates, noix...