Dans une petite casserole, faire chauffer pendant 8 à 10 min le sucre, l'eau et le citron. Dès que la préparation a la couleur du caramel, le verser dans un moule et en garnir le fond et les bords.

Préchauffer le four th.7-8 (220°C).
Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille. Ajouter la confiture de lait dans le lait bouillant, mélanger et éteindre le feu.

Dans un bol, fouetter les œufs entiers et les jaunes d'œufs. Ajouter le mélange lait et confiture de lait en ôtant la gousse de vanille,
Verser le tout dans le moule caramélisé et cuire au bain-marie au four pendant 40minutes à th.3-4 (100°C).

Démouler froid sur un plat creux. Décorer de chantilly ou de dulce de leche.