400 g de fraises 30 g de pistaches non salées et décortiquées 20 g de sucre 2 cuil. à s. de jus de citron 1/2 cuil. à c. d'extrait de vanille liquide 20 cl de vin rosé
Dans une casserole inoxydable, mettre le sucre à dissoudre dans le vin rosé, le jus de citron et l'extrait de vanille. Faire frémir pendant 10 min et laisser refroidir.
Faire légèrement griller les pistaches sans matière grasse dans une poêle. Les laisser refroidir et les concasser.
Verser le sirop de vin dans deux coupes. Disposer les fraises rincées et équeutées et placer au frais. Au moment de servir, parsemer de pistaches. Décorer éventuellement de feuilles de menthe.
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400 g de fraises
