Laver et équeuter les fraises et les tailler en quartiers. Dépoussiérer les autres fruits. Mélanger le jus d'orange avec la liqueur.

Casser grossièrement les meringues. Couper la génoise en deux dans l'épaisseur à l'aide d'un couteau scie. Déposer la base du gâteau sur un plat et l'imbiber avec la moitié du jus d'orange à l'aide du pinceau. Tartiner d'un peu de chantilly et recouvrir de fraises.

Reformer le gâteau en posant l'autre moitié de génoise. Imbiber le biscuit avec le reste du sirop.

Recouvrir le tour et le dessus de la génoise avec de la chantilly. Coller tout autour des morceaux de meringue et disposer le plus régulièrement possible le reste de fruits sur le dessus. Servir aussitôt.