Rouler chaque pruneau dans une demi tranche de lard. Poser le pruneau sur la pointe du demi-cercle et rouler. Fermer avec de la ficelle de cuisine ou avec des liens de ciboulette préalablement blanchis 10 secondes dans de l'eau chaude et rafraîchis à l'eau froide.
Disposer les bonbons sur la plaque du four sur une feuille de papier sulfurisé beurré.