2 rouleaux de pâte brisée 300 g de blancs de poireau 300 g de saumon fumé 20 g de beurre sel, poivre du moulin 1 pinçée de muscade 40 g de crème fraîche liquide
Pâte à crumble 60 g de farine 60 g de parmesa râpé 40 g de beurre poivre
Matériel :Moules à tartelettes, casserole spatule en bois, couteau , saladier
Préchauffer le four à 160°c (th 5/6) Eplucher, laver et émincer finement le blanc de poireau, émincer le saumon. Faire suer les poireaux au beurre dans une casserole pendant 3 minutes, assaisonner, ajouter la crème liquide et laisser réduire 2 min.
Réaliser le crumble Mélanger à la main dans un saladier la farine le parmesan le beurre et le poivre.
Terminer les crumbles Placer du saumon dans les fonds
de tartelette er répartir la fondue de poireau refroidie. Saupoudrer d'une pincée de cumin en poudre Recouvrir de pâte à crumble et cuire au four 15 à 30 min (suivant la taille des moules)
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2 rouleaux de pâte brisée
