1 kg de figues bien mures coupées en morceaux 300 g de sucre en poudre 1 oignon rouge 1 c à c de gingembre frais haché 1 c à c de muscade 15 cl de vinaigre de cidre 1 c à s d'huile végétale 3 tours de moulin à poivre noir
2 pincées de fleur de sel
Matériel :Couteau d'office, casserole, spatule en bois, petits pots à confiture
Eplucher puis hacher l'oignon. Le faire revenir dans l'huile pour qu'il devienne translucide.
Ajouter alors les autres ingrédients et laisser cuire à feu doux environ 50 m.
Vérifier la cuisson, la préparation doit ressembler à de la confiture. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Verser le chutney dans des pots préalablement ébouillantés, les fermer et les retourner.
c'est un chutney à consommer rapidement en apéritif avec des gressins, ou en accompagnement de plats épicés ou de poissons cuits au barbecue.
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1 kg de figues bien mures coupées en morceaux
