Garde quelques fraises entières et mixe le reste avec les biscuits et le sucre vanillé.

Pose la pâte d'amande sur une grande feuille de film étirable. Recouvre avec une deuxième feuille. Etale la pâte d'amande avec un rouleau à pâtisserie.

Retire une feuille et coupe des ronds de 7 cm de diamètre. Place une demi fraise au centre. Replie les bords et crante les avec la roulette.

Dispose les tortellinis dans des assiettes, verse du coulis de fraise et parsème de noix de coco râpée. Sers bien frais.