Préchauffer le four sur th.6 (180°C).
Battre les jaunes d'oeufs pendant 1 min dans un saladier avec le sucre. Ajouter la farine peu à peu.
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec le sel et les incorporer à la préparation.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé beurré. Verser la pâte et l'étaler sur 2 cm d'épaisseur. Enfourner. Faire cuire 10 min environ, jusqu'à ce que la surface soit dorée.

Faire ramollir le Nutella dans un bol 10 sec au micro-ondes ou dans un bain-marie.
Laisser tiédir le gâteau 1 min au sortir du four avant de décoller la feuille de papier sulfurisé. La tartiner de Nutella jusqu'à 1 cm du bord et la rouler sans serrer. Envelopper d'un torchon et attendre 20 min.

Retirer le torchon, saupoudrer le gâteau de cacao et servir à température ambiante.