Pelez les pommes de terre, lavez-les, séchez-les bien et coupez-les en fines lamelles. Ôtez la peau du potiron et coupez la chair en fine lamelles également.

Versez dans un saladier, salez et poivrez, saupoudrez d'épices cinq-parfums, malaxez les légumes du bout des doigts pour bien les assaisonner.

Placez une première moitié de légumes dans le fond du plat à gratin préalablement beurré,saupoudre de la moitié du cheddar et arrosez de la moitié de la crème.
Recouvrez de la deuxième moitié de pommes de terre et de potiron, saupoudrez du reste de cheddar, arrosez du reste de crème fraîche et mettez à cuire 45 minutes dans le four préchauffé à 200°C(th.7).

Pour les gratins,certaines variétés de pommes de terre se prêtent mieux au jeu que d'autres. Utilisez de préférence des variétés à chair ferme pour plus de tenue, ou des pommes de terre de type Monalisa.