Equeutez et laver les épinards.
Réunir dans le plat creux les épinards salés,10 gr de beurre,10 cl d'eau.
Tasser les feuilles.
Couvrir et cuire 5 minutes à 100%.
Si vous utilisez des épinards surgelés,diminuer de 2 minutes le temps de cuisson après décongélation.

Mélanger en cours de cuisson.
Egoutter les épinards et les passer au mixeur en ajoutant la béchamel et le poivre. Incorporer ensuite la crème fraîche. Mélanger.

Faire fondre le beurre dans le bol en terre 3 minutes à 100% jusqu'à ce qu'il obtienne une couleur noisette(le beurre doit mousser dans le récipient).
Ajouter la purée d'épinards dans le beurre noisette.

Mélanger et couvrir d'un film percé.
Remettre en température au four 4 minutes à 75%. Servir aussitôt.