Eplucher les pommes de terre,et les émincer en rondelles de 3 mm d'épaisseur.
Confectionner un appareil composé d'un jaune d'oeuf, du lait et de la crème fraîche. Assaisonner.

Disposer les pommes de terre dans un plat préalablement beurré et aillé.
Verser l'appareil qui vient d'être confectionné. Saupoudrer de gruyère râpé.

Cuire graduellement, pendant 5 minutes à puissance maxi, pendant 5 minutes à 75%, enfin pendant 5 minutes à mi-puissance.

Passer sous la rampe du grill pendant 5 minutes(celui de votre four à micro-ondes s'il en est équipé,ou dans votre rôtissoire ou encore dans votre four classique.